Freut ihr euch schon auf Ostern? Sind alle Vorbereitungen für den Brunch abgeschlossen? Wenn nicht, habe ich hier vielleicht noch eine kleine, feine und süße Idee für euch, die nach Ostern noch besser schmecken dürfte, da die Erdbeersaison hier Deutschland hoffentlich auch bald einmal beginnt.
Meine liebe Freundin K. hatte am Mittwoch Geburtstag gefeiert und neben einem Muffin-Starterkit (sie ist ebenso frisch umgezogen und hat nun endlich einen richtigen Backofen) bestehend aus einem Blech, Papierförmchen, einem Buch und Streuseln, brachte ich zum Kaffeekränzchen diese Muffins mit.
Zutaten ♦ 200 g Frischkäse♦ 1/3 Tasse Zucker ♦ 1 TL Vanilleextrakt ♦ 3/4 Tassen Zucker ♦ 2 Eier (L) ♦ 1/2 Tasse flüssige Butter ♦ 1 TL Vanilleextrakt ♦ 1/2 TL Salz ♦ 1/2 Pck Finesse Orange ♦ 1,5 TL Weinsteinbackpulver ♦ 2 Tassen Mehl ♦ 1/2 Tasse Milch ♦ frische Erdbeeren | Zubereitung (12-15 Stück) Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt miteinander verrühren. Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden. Zucker und Eier cremig schlagen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Als erstes ein wenig Teig in die Förmchen geben, dann Erdbeeren, dann etwas Frischkäse, dann wieder Teig, dann mit Erdbeeren abschließen. Alles bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen. |
Die viereckigen Förmchen hatte ich vor einer Weile bei Ebay bestellt, sind sie nicht super süß? Wie für das Rezept gemacht oder?^^ Dieses Muster wird leider nicht mehr angeboten, aber der SHOP hat noch andere tolle Muster/Förmchen im Angebot. Ich habe schon oft aus Asien bestellt und nie Probleme gehabt und die Preise sind inkl. Versandkosten wirklich top!
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Statt Erdbeeren kann ich mir auch Pfirsiche, Birnen oder Äpfel als Fruchtkomponente vorstellen oder irgendein anderes Obst. Die "Frischkäsefüllung" gibt dem Küchlein einen ganz besonderen Pfiff. Frischkäse gehört eh zu meinen absoluten Lieblingen in der Küche. So vielseitig einsetzbar und einfach lecker, solange die Fettstufe einen bestimmten Wert nicht unterschreitet, 0,2 % Fett schmecken z.B. wirklich grausam!^^
Ich wünsche euch schöne Ostertage!